1、煮鸡蛋
　　煮鸡蛋时，将鸡蛋与冷水一同入锅，用中火煮沸后，转入小火再煮约3分钟，关火后5分钟再捞出，这样煮出的鸡蛋口感和营养最佳。
　　2、蒸蛋羹
　　材料：鸡蛋一个，水适量，猪油适量，盐适量。
　　做法：
　　(1)鸡蛋+少许盐打散，再加入适量清水拌均匀。
　　(2)加入快溶化的猪油拌均匀，之后倒入蒸碗里。
　　(3)把蒸碗放入蒸蛋器中，插电开始蒸，6分钟左右蒸好，取出即可。
　　3、鸡蛋汤
　　材料：西红柿1个，鸡蛋1个，香油适量，鸡精适量，盐适量，姜适量，葱适量，蒜适量。
　　做法：
　　(1)西红柿洗净，切成滚刀块;葱、姜、蒜切碎。
　　(2)鸡蛋磕到碗里，搅拌均匀。
　　(3)锅里放油，六成热时放入葱、姜、蒜翻炒。
　　(4)放入西红柿翻炒，添加少许凉水和盐。
　　(5)开锅后倒入鸡蛋液，片刻后放入鸡精和香油即可。