做法一
　　准备材料：艾叶10g、鸡蛋3个、生姜适量、红糖适量。
　　做法：
　　1、艾叶洗净后放入鸡蛋，加适量的生姜片，放在电磁炉上煮十五分钟。
　　2、捞出鸡蛋，放冷水里，去壳，为了使蛋出现花纹，用薄丝袜包入新鲜的艾叶，并扎紧。
　　3、扎好的蛋放回奶锅，并加适量的红糖，再次煮沸后，小火煮15分钟。
　　4、煮好蛋后，剪去袜子，去掉艾叶，就是漂亮的艾叶蛋。
　　做法二
　　准备材料：鸡蛋2个，艾叶10克。
　　做法：
　　1、首先将艾叶拣去杂质，去梗，泡水，洗净后切碎。
　　2、然后再小盆里打入鸡蛋，打散。然后再锅里烧开水，等水煮开以后将切碎的艾叶倒入煮开，再把鸡蛋液导进去。
　　3、煮开以后转中小火再煮一会儿，下适量盐、油煮开即可食用。
　　艾叶煮鸡蛋孕妇能吃吗 孕妇吃艾叶煮鸡蛋有什么好处
　　艾叶煮鸡蛋的副作用
　　艾叶所含挥发油对皮肤有轻度刺激作用，引起发热潮红，口服能刺激胃肠道分泌，口服干艾叶3-5g可增进食欲，但大剂量可引起胃肠道急性炎症，产生大量恶心呕吐，若大量吸收后可引起中枢神经系统过度兴奋，出现谵妄、惊厥及肝损害等。由于神经反射性的变化，以及血管壁本身受损，可招致子宫充血、出血，妊娠时甚至流产。
　　而且艾草虽好，但不宜长期食用，在潮湿的春季，7-8天吃1次即可。因其性味辛温，风热感冒患者不宜食用，以防“火上加油”。
　　鸡蛋含丰富的优质蛋白，每100克鸡蛋含13克蛋白质，两只鸡蛋所含的蛋白质大致相当于50克鱼或瘦肉的蛋白质。鸡蛋蛋白质的消化率在牛奶、猪肉、牛肉和大米中也是最高的。但也不应多吃，吃得太多，不利胃肠的消化，造成浪费，还会增加肝、肾负担。