叶酸是一种人体不能自身合成的的水溶性维生素，只能通过向外界获取，其本质是谷氨酸，因此学名为“蝶酰谷氨酸”，化学反应表达形式为以碳为单位，通过与转移酶结合，转移到细胞中进行合成。

　　叶酸是合成核酸的重要物质，能够保证人体正常细胞的健康生长，同时还能修复受损细胞。除了免疫力低下的人群和孕妇需要多补充叶酸，男女过了40岁更要补充叶酸，其主要目的是为了预防巨幼红细胞缺血症状、细胞衰老，活跃神经，提高免疫力等。

　　★为什么40岁后要适量补充叶酸?

　　●预防高血压

　　高血压在中年人群中发病率较高，因为随着人年纪增长，血管老化速度随之加快，当血管内皮硬化后，就容易导致血栓脱落到血管内，加上新陈代谢变缓，血栓斑块堵塞严重就会导致血液流动速度减慢，引发脑梗、心梗等疾病。

　　叶酸需要经过四氢叶酸还原后才能溶解到血液后形成蛋氨酸，如果在这个转换过程中出现异常，那么就会患上高同型半胱氨酸血症，这种疾病会对血管上皮细胞造成一定损害，使血液粘稠度增加，还会让血小板凝固导致平滑肌收缩舒张功能减弱，引发动脉硬化。

　　体内缺乏叶酸也是患上高同型半胱氨酸血症的关键因素，我国40岁以上的高血压患者中，有将近半数的糖尿病患者是由于体内缺乏叶酸而导致血压异常的。因此40岁后适量补充叶酸，对预防高血压有一定积极作用。

　　●提升食欲

　　人过40岁后，机体各方面机能开始呈现下滑趋势，最先出现异常的就是消化功能弱化，因此适当补充叶酸能够增加胰腺分泌，增强肠胃动力，腺液中的蛋白消化酶还能够促进脂肪、糖分的分解，让肠胃能够更好的促进消化和吸收，为人体补充更多的营养物质。另外叶酸还能帮助肠道伤口愈合，因此对胃溃疡、口腔黏膜具有一定的修复作用。

　　●改善失眠

　　神经过度兴奋就会导致神经元长期处在疲劳的状态下，细胞的新陈代谢就会减慢，内分泌调节功能就会失常，影响细胞激素直接进入体液中，进而抑制垂体分泌促甲状腺激素和肾上腺皮质激素，人的身体健康状态就会变差，各种亚健康随之而来，尤其是失眠症状尤其明显，叶酸能够平衡细胞动力，帮助缓解失眠。