步骤：
　　1.猪骨洗净敲碎。
　　2.腐竹用温水泡软。
　　3.粳米淘洗干净。
　　4.将猪骨、粳米、腐竹放入砂锅，加水（约1500g），先用大火烧开，改用小火慢熬1个半小时前后，放入盐（3g），味精（0.5g），调好味，拣出猪骨。
　　5.草鱼（或鲩鱼）洗净，斜刀切成大片，厚以0、3cm为宜，用盐、太白粉、姜丝、麻油拌匀，倒入滚开的粥内轻轻拨散，待粥再滚起，端离火位，用碗盛起，撒上胡椒粉、麻油即可食用。
　　鲤鱼粥
　　材料：鲤鱼300克,糯米50克，盐、大葱、姜、香油适量。
　　步骤：
　　1.将鲤鱼刮洗干净，煮汤待用。
　　2.将糯米50克同放入鲤鱼汤中煮成稀粥，加少许油、盐、葱、姜调味即可。