扁豆猪骨汤的做法
　　用料：排骨400克，猪横舌两条，扁豆50克，芡实25克，果皮一小块，精盐少许。
　　做法：
　　1.将排骨、猪横舌放入滚水中高火3分钟，取出洗净。
　　2.果皮浸软，刮去瓤洗净；扁豆、芡实洗净。
　　3.把适量清水高火6分钟至滚，放入排骨、猪横舌、扁豆、芡实、果皮，中火40分钟，下盐调味即可。
　　小贴士：
　　扁豆含有蛋白质、碳水化合物，还含有毒蛋白、凝集素以及能引发溶血症的皂素。所以加热时一定要注意，扁豆一定要煮熟以后才能食用，否则会可能出现食物中毒现象。
　　宝宝要慎吃扁豆 宝宝这样吃扁豆才安全
　　素炒扁豆丝的做法
　　用料：扁豆1碗，色拉油适量，食盐适量，姜少许，蒜少许。
　　做法：
　　1.扁豆一碗，切成细丝。姜蒜切末。
　　2.热锅油，倒入扁豆丝，翻炒均匀。
　　3.倒入姜蒜末，翻炒片刻，加盐调味即可出锅。
　　小贴士：
　　烹调前应将豆筋摘除，否则既影响口感，又不易消化。