毛豆做法有很多种，剁椒凉拌毛豆，油醋汁凉拌毛豆，还有卤毛豆，更有拿剥壳毛豆米炒牛肉、炒肉末的做法，其它的做法不论多么复杂花哨，都不如这道最简单的盐水毛豆经久不衰。
　　当然了，或许你也要说，既然早已写过盐水花生，那盐水毛豆的做法就直接把花生换成毛豆不就成了?当然不行，这里就要告诉大家一个关于如何做盐水毛豆的独家增香小秘诀了，要知道我煮的毛豆不管有多少，可是每次都能被大家一扫而空呢!
　　准备材料：
　　连壳毛豆500克
　　准备调料：
　　油、盐、干红辣椒、桂皮、八角、料酒
　　家常盐水毛豆的做法：
　　1、毛豆搓洗干净，用剪刀剪去壳两头的尖角待用;
　　2、毛豆放在锅中，添足够多的水，水量要可以淹没过毛豆，加入50克干红辣椒，一块桂皮、三只八角，撒入适量盐，盐搅拌融化后，水的咸度要比平时吃的咸一些;
　　3、私家增香小窍门：往锅中添一小匙油，两茶匙料酒，再开火煮;
　　4、大火煮开后，再煮25分钟左右，即可关火食用，如果喜欢毛豆更软一点，可以适当多煮一会儿。
　　操作提示：
　　1、毛豆应购买颗粒比较饱满的，口感才会好。
　　2、在毛豆中添少许油能让毛豆煮好后仍然保持鲜绿，并且增加毛豆的柔润感，料酒能使毛豆带着淡淡的酒香