如何烤制蓬松的蛋糕?烤箱烤蛋糕不蓬松的原因有很多，下面列举一些可能的原因和解决方法。

　　1.烤箱温度不准确

　　烤箱温度不准确会导致蛋糕烤不熟或过度烤焦，从而导致蛋糕不蓬松。因此，在烤蛋糕之前，需要预热烤箱，并使用温度计检查烤箱的温度是否准确。

　　解决方法：根据食谱指导调整温度档位或烤箱温度，或使用温度计以确保烤箱的温度准确。

　　2.蛋糕烤制时间过长

　　将蛋糕过度烤制也会导致蛋糕不蓬松。如果烤制时间过长，蛋糕的结构会变得干燥而且紧实，蓬松度就会降低。

　　解决方法：用牙签或竹签插入蛋糕中心，如果取出的牙签干净，蛋糕烤好了。不过，每个烤箱都不相同，最好照着食谱指导的时间和温度来。

　　3.蛋糕材料比例不正确

　　蛋糕材料的比例错误是蛋糕不蓬松的最常见原因之一。如果添加了过多的糖，面粉，酵母粉，泡打粉等，就会导致蛋糕过于致密，不能蓬松起来。

　　解决方法：使用合适的食谱，并按照规定的比例加入材料。切勿随意添加或减少材料比例。

　　4.面糊混合过度

　　面糊混合过度也是导致蛋糕不蓬松的因素之一。当面糊混合过度时，会释放出太多的气体，从而导致蛋糕变得更薄或干燥。

　　解决方法：面糊混合到刚刚完全混合即可停止。切勿超出规定的搅拌时间。

　　总之，烤箱烤蛋糕不蓬松的原因有很多，但大多都可以通过遵循食谱指导和适当的调整来解决。同时，还需注意烤箱温度和烤制时间，以及材料的比例和混合方式。